シャンパンとは

シャンパンとは

シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で作られているスパークリングワイン(発泡性ワイン)のことです。発泡性ワインは一般に3気圧以上のガス圧を持っており、それ以下のものは弱発泡性ワインと呼ばれます。

フランスのシャンパーニュ地方で作られ、かつフランスのワインに冠する法律(AOC法:原産地呼称管理法)に規定された条件を満たしたもののみがシャンパンを名乗れます。

なお、現在ではWTOのトリプス協定により、国際的に地理的表示が指定され、守られています。

シャンパンの製法

多くの場合は黒ブドウと白ぶどうの配合によって作られ、秋に非発泡性ワインと同じ方法で発酵が行われ、ベースワインが作られます。これを各ブランドのイメージに沿ってブレンドされ、炭酸を得るための二次発酵の準備として酵母とショ糖の入ったシロップを加え、瓶詰めされて貯蔵庫に置かれます。

発酵が終わると、ピュピトルという台に差し込み保管されるが、瓶は毎日1/8回転させながら徐々に倒立した状態に箚せられ、瓶内の澱が首の部分にあつまり、除去できるようになります。

その後出荷が近づくと瓶の口を冷却して、栓を抜くことで気圧により凍結させた澱が抜けて除去されます。

シャンパンの歴史

中世ヨーロッパではブドウ栽培は修道士のしごととされていて、ワインは聖なるものでした。その中でもシャンパーニュのワインは、メロヴィング朝フランク王国の初代国王クロヴィス1世の改宗の際に、ランスの司教聖レミが洗礼を授けたとされています。この改宗はゲルマン民族の諸王の中で始めて行われたカソリックへの改宗で、その後はランスがフランス国王たちの聖別儀式を祝うところになりました。

その歴史は1825年までフランス国王の戴冠式はシャンパーニュ地方の中心都市のランスで行うのが慣例になり、言い伝えでは戴冠式後の祝宴ではシャンパーニュのワインが供されたといることです。

こうしてシャンパーニュのワインは多くの重要な条約締結の際には必ず登場し、シャンパンで祝うことが行われるようになります。

こうして、シャンパンは最高級の象徴となり、華やかな祝い事には必ず登場する特別なワインというイメージを確立していきます。

シャンパンの有名銘柄


ドン・ペリニヨン

日本でもっとも知名度の高いシャンパンとして知られます。ドンペリという略称で知られ、特別・豪華という印象が強くあり、ホストクラブで振る舞われる高級酒の代名詞になっています。これは逆に

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32,450 円 (税込) 送料込
評価 4.8
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クリュッグ

フランス北部のランスに拠点を構えるブランド。シャンパンの中でも最高級とされ、オークの小樽を使って醸造する伝統的な技法によって「シャンパンの帝王」と称されています。

≪9月価格≫クリュッグ グラン キュヴェ ブリュット 750ml[並行品][シャンパン][シャンパーニュ][Krug][プレゼント][贈り物][ギフト]<P1..

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21,230 円 (税込)
評価 4
シャンパーニュの「帝王」によるブレンド技術は芸術とまで評される。極めて濃厚な味わい 生産者 クリュッグ 生産者業態 NM 生産者地域 モンターニュ・ド・ランス 生産者村 ランス 容量 750ml タイプ ブリュット ■ご注文前に御確認ください■ ※画像はイメージです。ラベル変更..
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モエ・エ・シャンドン

世界有数のシャンパン製造会社で「ドン・ペリニヨン」も有しています。

結婚式の披露宴で振る舞われることも多く、プレゼント用としても人気が高い商品です。

[箱入]モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル 750ml【シャンパン モエシャン ドン 白 ギフト モエエシャンドン お酒 シャンペ..

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3,790 円 (税込)
評価 4.63
MOET&CHANDON BRUT IMPERIAL 【モエ・エ・シャンドンはこちら】 ----------------------------------------------- 【産地】 フランス/シャンパーニュ 【格付】 AOC シャンパーニュ 【生産者】 モエ エ シャンドン 【タイプ】 白/発泡性 【内容量】 750ml 【ぶどう品..
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ペリエ・ジュエ

美しいボトルデザインの銘柄。著名人やセレブに愛好者が多いことでも知られ、グラン・ブリュットは世界初の辛口シャンパンとしても有名です。

ペリエ・ジュエ ベル・エポック 白 2012年 750ml [正規品][シャンパン]

ペリエ・ジュエ ベル・エポック 白 2012年 750ml [正規品][シャンパン]
16,500 円 (税込)
評価 4.33
■商品名 ペリエ・ジュエ ベル・エポック 白 2012年 750ml ■商品について フランス王室御用達でもあった高級シャンパーニュ!「フローラルで気品があり、スタイリッシュ。そしてダイヤモンド・カットの様な輝きを放つ洗練されたペリエ・ジュエ」 ■内容量 750ml ■保存方法 【..
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ボランジェ

007ジェームズ・ボンドが愛飲しているシャンパンとして知られ、ある年代より上の方で、それに影響されて飲み始めた方が多いそうです。

プレゼントや祝い事に適したシャンパンです。

ボランジェ NV スペシャル キュヴェ (ボランジェ スペシャル・キュヴェ)750ml 並行 シャンパン シャンパーニュ フランス

ボランジェ NV スペシャル キュヴェ (ボランジェ スペシャル・キュヴェ)750ml 並行 シャンパン シャンパーニュ フランス
5,500 円 (税込)
評価 4.62
創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に設立された歴史ある名門シャンパーニュ・メゾン。 本拠地アイ村の素晴らしいピノ・ノワールを生かし、生産に必要なブドウの約70%を、シャンパーニュ造りに最適と言われるグランクリュとプルミエクリュを中心に構成される..
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アルマン・ド・ブリニャック

近年になって、高級シャンパンとして注目度が上がっている銘柄です。セレブから圧倒的な人気を誇っており、価格はかなり高め。プレゼントやパーティ用シャンパンとして知られます。

【送料無料】アルマン・ド・ブリニャック・ゴールド(ACシャンパーニュ 白 辛口 発泡) スパークリングワイン シャンパーニュ 【778717..

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33,880 円 (税込)
評価 5
●アルマンド・ブリニャック(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)シャンパン製造業者である12代目当主ジャン・ジャック・キャティアと13代目アレクサンドルが、アルマン・ド・ブリニャックの高級キュヴェを手掛けています。二人は、先祖代々250年以上にわたり家族でブドウ栽..
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ローラン・ペリエ

1812年創業の老舗。現地フランスでの人気が高く、高級レストランやエールフランスでも採用されていて、最高品質のシャンパンと言われます。

ローラン ペリエ ラ キュヴェ ブリュット 750ml 箱なし 【お酒 スパークリングワイン スパークリング ローランペリエ シャンパン シャ..

ローラン ペリエ ラ キュヴェ ブリュット 750ml 箱なし 【お酒 スパークリングワイン スパークリング ローランペリエ シャンパン シャ..
4,180 円 (税込)
評価 4.89
LAURENT PERRIER 1812年に創業のローラン・ペリエ社は 世界で有数の優れた シャンパンメゾンの一つとして知られています。 また、ローラン・ペリエ社は 英国王室と親交が深いことでも知られています。 1998年にイギリスの皇太子の認証を受け 2011年4月29日 ウィリアム王子と..
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