そば焼酎とは
そば焼酎は、原料にそばの実を使った焼酎で、麹で醸造した原酒を蒸留して作られます。
全量をそばで作ったものや、お米を混ぜて作られるもの、或いは麹までそば100％で作らえたものだど、いろいろなそば焼酎があります。
そば焼酎の歴史
そば焼酎は1973年に雲海酒造が作り始めたもので、現在では九州各地から全国へと広がっています。
当時は宮崎県ではとうもろこしや粟などを主原料に焼酎が製造されていて、その中で雲海酒造の五ヶ瀬蒸留所がそばで焼酎を作ります。五ヶ瀬地方はそばが特産品で、それを活かして長年の努力の結果、そば焼酎を作り上げます。
そば焼酎の特徴
そば焼酎は、ひじょうに口当たりの柔らかで、芋や米などの強いインパクトは無いのですが、ほのかなそばの苦味が心地よく感じられます。繊細な味わいなので、ジュースなどで割ると本来の風味が感じにくくなるので、ロックやストレートがおすすめ。
そばの風味を残したそば焼酎は、原料のそばを増やして米や麦の掛け合わせが必要で、蔵元の腕の見せ所になります。
そば焼酎の主な銘柄
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