ワインとは
ワインとは主にぶどうの果汁を発酵させたアルコール飲料です。ビールと並んで世界の多くの地域で飲まれている醸造酒で、主に白ワイン、赤ワイン、ロゼワインの3つにわけられます。
白ワイン
無色に近い色調から黄色みを帯びたワイン。白ぶどうなどを原料として、発酵には果汁のみを使用して造ります。酸味が強いものは魚料理に合うとされます。
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赤ワイン
赤、濃い紫、赤褐色のワイン。一般に白ワインよりもタンニンを多く含み長期保存が可能です。黒ブドウや赤ブドウを原料に、果実を丸ごとアルコール発酵させます。
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ロゼワイン
ロゼはフランス語でピンク色を意味し、製法は果実の色の薄いぶどうを赤ワインのように醸造したり、赤ワインと同じ葡萄を白ワインのように醸造する方法、赤と白の混醸などあり、味わいも様々。
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