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黒糖焼酎とは

黒糖焼酎は鹿児島県の奄美群島で造られる、米麹とサトウキビからとれた純黒砂糖を原料に醸造して、単式蒸留した焼酎を指します。
奄美大島酒造協同組合の地域団体の商標であり、奄美群島限定でのみ製造が許されています。

焼酎はシャム（タイ）から琉球経由でもたらされたとする説が有力で16世紀頃にはすでに日本で焼酎が造られていたと言われます。その焼酎の先祖の製法技術に、奄美大島での改良が加えられて現在の黒糖焼酎が生まれたと言われます。