米焼酎とは
米焼酎とは米を原料にした焼酎で、代表的なものでは沖縄の泡盛と、熊本の球磨焼酎があります。
球磨焼酎は白麹菌でつくった米麹に水を加えて醪にして、アルコール発酵させたものを蒸留、熟成させたものが一般的です。
芋焼酎、麦焼酎、そば焼酎と並んで４大商中の１つになり、熊本が本場といわれています。
球磨焼酎について
球磨焼酎は、熊本県人吉市球磨地区において作られる米焼酎の総称です。長崎県壱岐の島で作られる壱岐焼酎と並んで、1995年（平成7年）にWTOのTRIPS協定によって「地理的表示の産地指定」を受けています。
これはウイスキーの「スコッチ」や「バーボン」、ブランデーの「コニャック」、ワインの「ボルドー」、発泡性ワインの「シャンパン」などと同様に、一定の地区で定められた製法で作られたもののみを球磨焼酎と呼びます。
球磨焼酎の定義としては、
１，人吉地区、球磨地区の地下水を用いること
２，米麹を原料として発酵させた一時醪に、米を加えて更に発酵し、出来上がった二次醪を人吉、または球磨郡で蒸留、瓶詰めすること
の2つが必要となります。
現在、球磨焼酎は28の蔵元があり、常圧蒸留の伝統的な味、減圧蒸留による比較的軽い飲み口など、好みに合わせて作られています。
その他の米焼酎
熊本の焼酎の他に、秋田県の「米蔵」、京都の「玉乃光」などの他、九州の「博多の華」、佐賀の「穂のかほり」などがあり、それぞれに親しまれています。
主な米焼酎の銘柄
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
楽天市場で米焼酎を検索。
鳥飼・オオスズメバチ10年古酒・大石 樽熟成 3タイプ飲み比べ
5,602 円 (税込) 送料込
評価 4.62・ギフトでご希望の場合ご注文手続きの途中で【720用3本入】をお選びください。 純米焼酎飲み比べセット。 ・フルーティ／10年熟成／樽熟成の3タイプが楽しめます。 【吟香／鳥飼 25度 720ml】 フルーツを想わせる心地よい香り、キレも素晴らしく、お刺身をはじめ日本料理..
御中元 送料無料 米焼酎 飲み比べ セット 720ml×3本 父の日 母の日
4,953 円 (税込) 送料込
評価 5送料無料（沖縄、離島除く）！沖縄、離島への発送は送料が800円かかります。クール便指定となっている日本酒との同梱の場合、送料は無料（一部地域除く）ですがクール便代が別途400円かかります。ご了承ください。 米焼酎飲み比べセット！ 〜八海山 米焼酎(左)〜吟醸酒を思..
【送料無料】全国酒類コンクールにてW受賞!!『W受賞記念 本格米焼酎二酒 味比べセット』米焼酎部門 第一位・第二位を受賞した本格焼酎..
3,373 円 (税込) 送料込
評価 4.57★ ギフト包装について詳しく見る 「2016秋季全国酒類コンクール」米焼酎部門で 第一位・第二位を受賞した球磨焼酎を堪能 商品名 『W受賞記念 本格米焼酎二酒 味比べセット』 商品紹介 「2016秋季全国酒類コンクール」本格焼酎・米焼酎部門にて、なんと第一位・第二位を同時..
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ヤフーショッピングで米焼酎を検索。
20年、5年、3年古酒ブレンド米麦焼酎 鶴蔵 720ml
1,131 円
蔵元直送！量り売り焼酎、日本中で流行ってます。西日本の50店ほどの店限定の量り売り米焼酎、長期熟成本格米焼酎 「鶴蔵（かくぞう）」です。相良藩の伝統と球磨川の豊かな水により静かに醸される球磨の蔵元で、仕込みを手伝い、造って頂いた焼酎です。こだわりの逸品 「鶴..
宮崎本店日本酒×焼酎4本セット(キンミヤ焼酎 25度 宮の雪 純米 長期貯蔵米焼酎 時乃刻印 25度 長期貯蔵麦焼酎 久寿 25度) 720ml×4本
7,980 円
宮崎本店日本酒×焼酎4本セット(キンミヤ焼酎 25度 宮の雪 純米 長期貯蔵米焼酎 時乃刻印 25度 長期貯蔵麦焼酎 久寿 25度) 720ml×4本