ブランデー

ブランデーとは

ブランデーとは、果実酒から造った蒸留酒のこと。オランダ語の「焼いたワイン」を意味するbrandewijnからつけられたと言われます。

白ぶどうのワインを蒸留して樽に入れて熟成させるものをブランデーと呼んでいましたが、現在では広い意味で「果実を主原料にした蒸留酒」の総称になっています。


りんごから造ったものはアップルブランデー(カルバトス、アップルジャックなど)、さくらんぼから造ったものはチェリーブランデー(キルシュなど)、洋梨から造ったポワール、杏から造ったアプリコット、黄すももから造ったミラベルなども存在します。

なお、「コニャック」と「アルマニャック」を名乗るには、はフランス南西部の限定地域で限定品種のぶどうを使って製造することが法律で定められています。

↓楽天市場でアルマニャックを検索↓

デュカスタン ファーザーズボトル 40度 専用クリアボックス入り 500ml

デュカスタン ファーザーズボトル 40度 専用クリアボックス入り 500ml
4,156 円 (税込)
評価 4.25
ITEM INFORMATION 見た目は哺乳瓶?中身はブランデー! 「アルマニャックは大人の飲むミルク」と 皮肉を込めて発売されたユニークなお酒 Ducastang Armagnac BB Martine デュカスタン ファーザーズ ボトル 1938年創業のデュカスタン社。 現在はサン・ヴィヴァン社に吸収され、..
楽天ウェブサービスセンター CS Shop

ブランデーの歴史

ブランデーは 7世紀から8世紀にかけてスペインでワインを蒸留していたと言われており、これが起源になると言われます。15世紀にはフランスのアルマニャック地方やコニャック地方で生産が始まり、これが今でも世界的に愛されています。

16世紀から17世紀にかけてヨーロッパは寒波に襲われており、ワインの品質が落ちていたため、オランダ人が輸入していたフランスのコニャック地方のワインも酸っぱくなるために蒸留して輸送することを始めましたが、これが美味しいと評判になって「焼いたワイン」がブランデーとして普及していったということです。

また、1713年にはルイ14世がフランスのブランデーを保護する法律を作り、それ以来、ヨーロッパ各国の宮廷でもブランデーが愛されるようになり、次第にブランデーといえば王侯の酒というイメージが強くなっていきました。

日本では、ブランデーの製造法が知られるようになったのは19世紀末で、本格的に作られるようになったのは戦後の1950年台になってからです。

ブランデーの種類

ブランデーは通常、白葡萄酒を単式蒸留器で2回蒸留して、これを樫樽に入れて数年から数十年熟成させます。そうするとウイスキー同様に琥珀色に色づき芳醇な香りを得るようになります。その熟成年数の違うものをブレンドして、加水してアルコール分が40%前後になるようしてしばらくなじませてから出荷します。

その際にブレンドする原酒のうち古いものの熟成年数によって等級を表示するのが普通で、銘柄によって異なりますが、スリースターで3~5年、VSOP(very superior old pale=とても優れた古い澄んだ美酒)で10年程度、XO(extraold)、ナポレオン、Extraはそれ以上になります。

生産されているのは、フランスが質量ともに世界一を誇り、特にコニャックとアルマニャックは有名。それ以外のフランス産ブランデーはフレンチブランデーと言われ、ドイツ、イタリア、スペインなどでも良質なブランデーが作られています。

↓楽天市場でコニャックを検索↓

バロン オタール VSOP 40度 箱付 700ml

バロン オタール VSOP 40度 箱付 700ml
2,597 円 (税込)
評価 4.69
フランス革命により死刑を宣告されたバロン・ジャン・バプティスト・オタールは1793年イギリスに亡命。その後、帰国を果たすと1795年にコニャックのロイヤルシャトーを買収したのを機に彼のコニャックハウスを設立しました。 オタールのコニャックには、グランド・シャンパ..
楽天ウェブサービスセンター CS Shop

また、ぶどう酒用の果汁を絞った残りかすを再発酵させて蒸留したブランデーもつくられており、フランスではマール、イタリアではグラッパと呼ばれています。

ブランデーの飲み方

最も一般的なブランデーの飲み方はストレートです。ブランデーグラスに室温のブランデーを少量入れて香りとともに味わいます。

適度に温度が上がると香りが強く立つので、グラスの底を手のひらで包むように揺らし、手の体温で暖めながら飲むのが良いとされています。

ただし、現在ではブランデーの質もあがり、また日本の気温はヨーロッパよりも高いことが多いので、適切な温度で楽しむためにグラスの脚の部分を持って飲んだほうがより香りが楽しめるという意見が最近では一般的です。

また、アルコール度数が高いので、ストレートで飲む際にはウイスキーと同じように水や炭酸水などをチェイサーとして合間に飲むほうが良いそうです。

オン・ザ・ロックなど冷やして飲むのは香りが立たないので推奨されません。アメリカでは水割りが一般的に行われ、特に女性が水割りを好む傾向があるそうです。

ヨーロッパ大陸では上質な蒸留酒はストレートで飲むことが一般的なため、水割り、ソーダ割りは一般的ではないが、イギリスではブランデーのソーダ割りは王侯貴族の嗜みとして好まれました。

氷を入れずにブランデーと水を1対1で割る飲み方を「トワイスアップ」とよび、ウイスキーと同じようにブランデーもトワイスアップがストレートよりも香りが引き立つと言われます。

また、寒い時期にはブランデーのお湯割りもおすすめ。これはシャーロック・ホームズなどでも気付け薬の代わりに使われたりしていますね。

ブランデーのカクテル

  • ニコラシカ
    足の長いリキュールグラスにブランデーを注ぎ、レモンの輪切りを乗せて砂糖をもり、そのレモンを二つ折りにして噛み締めたらブランデーを一緒に飲みます。カクテルというよりもちょっと変わった飲み方ですね。
  • サイドカー
    ブランデー、ホワイトキュラソー、レモンジュースを2:1:1の割合。飲みやすい割にアルコール度数が高いので「女殺し」の異名があります。
  • フレンチ・コネクション
    同名の映画から。ブランデー45ミリアマレット15ミリ。飲みやすいですがアルコール度数は高く、これも注意が必要なカクテルです。なお、ブランデーをウォッカに替えるとゴッドマザー、ウイスキーに替えるとゴッドファーザーになります。
  • ジャックローズ
    アップルブランデーを使ったショートカクテル。アップルブランデー、ライムジュース、グレナディン・シロップ、シュガーシロップ。
  • ブランデースプリッツァー
    女性に人気。ブランデーを炭酸で割ってオレンジなどのフルーツを入れたカクテル風の飲み方。
  • カフェ・ロワイヤル
    カップにコーヒーを注ぎ、スプーンなどで適当な大きさの角砂糖を乗せてブランデーなどを染み込ませて火をつけます。部屋を暗くして飲むとコーニーの香りと相まって雰囲気がよくなるので、女性を喜ばせるためにオーダーすることが多いようです。ナポレオンが好んでいたことで有名です。
  • ブランデーエッグノッグ
    暖めておいたホットグラスに卵、砂糖を入れ、ゴールドラム、ブランデーを加え温めたミルクを入れてステア。
  • ムーランルージュ
    ブランデー、パイナップルジュース、シャンパン適量、カットパイナップル一切れ、チェリー1つ。飲みやすいカクテルです。

ブランデーの銘柄

日本国内では以下のブランドが一般的

* * * * * * * * * * * * * * * *
楽天市場でブランデーを検索。

1 2 3 4 .. 100

レミーマルタン XO 700ml 40度 正規輸入品 箱付 コニャック ブランデー Remy Martin X.O. kawahc

レミーマルタン XO 700ml 40度 正規輸入品 箱付 コニャック ブランデー Remy Martin X.O. kawahc
11,944 円 (税込)
評価 4.88
※購入履歴からのキャンセル及び修正について 当店では楽天APIにより在庫管理されているため、ご注文のタイミングによって、お客様自身での購入履歴からのキャンセル、修正を受け付けることができませんので再度、ご注文内容に間違いがないことをご確認の上、決済されること..

[箱入] レミーマルタン XO 40度 700ml 【 ブランデー ギフト 内祝い コニャック 父 お酒 洋酒 酒 ブランディー レミー remy martin 手..

[箱入] レミーマルタン XO 40度 700ml 【 ブランデー ギフト 内祝い コニャック 父 お酒 洋酒 酒 ブランディー レミー remy martin 手..
12,200 円 (税込)
評価 4.61
REMY MARTIN XO1724年創業のコニャック業界屈指の老舗。XOは平均23年熟成のフィーヌ・シャンパーニュ規格品です。グランド・シャンパーニュ産原酒15%のブレンドから成り、グラスに注いだときはフローラル感、やや時間が経つとスパイス、蜂蜜のニュアンスが出てきます。【レ..

【ふるさと納税】キリン ブランデー V.S.O. 640ml

【ふるさと納税】キリン ブランデー V.S.O. 640ml
6,000 円 (税込) 送料込
香味の上質さを併せ持つ国産ブランデー。雑味のない果実香とさっぱりした後味はそのままに、より華やかでエレガントな味わい。 名称 キリン ブランデー V.S.O. 640ml 内容量 640ml×1本 原材料 ブランデー アルコール分 : 37% 注意事項 ・飲酒は20歳になってから。 ・妊..

【包装不可】 サントリーブランデー VO 37度 4000ml(4L) ペットボトル shibazaki_

【包装不可】 サントリーブランデー VO 37度 4000ml(4L) ペットボトル shibazaki_
4,604 円 (税込)
評価 4.8
サントリー・ブランデーの歴史は、1935年にスタートしました。 新潟県岩の原にぶどう園を開き、大阪の道明寺工場で蒸留を開始。 さらに翌年には、山梨県登美高原に150町歩のぶどう園(現在の山梨ワイナリー)を確保し、ワインとブランデーづくりのための体制を整えました。 蒸..

(全品P3倍 4/15限定)レミーマルタン XO 正規品40度 700m[ブランデー][コニャック] 虎S 母の日 父の日

(全品P3倍 4/15限定)レミーマルタン XO 正規品40度 700m[ブランデー][コニャック] 虎S 母の日 父の日
12,100 円 (税込)
評価 4.6
グランド・シャンパーニュ産のぶどうを85%、プティット・シャンパーニュ産のぶどうを15%使用しています。平均23年以上の熟成の原酒を使用した長期熟成による華やかな香りと深いコクが楽しめる上級品です。ブランデー ギフト プレゼント 内祝い コニャック 父 誕生日プレゼ..

1 2 3 4 .. 100

楽天ウェブサービスセンター CS Shop

* * * * * * * * * * * * * * * *
ヤフーショッピングでブランデーを検索。

1 2 3 4 .. 649

ブランデー ドーバーブランデーVSO 100ml

ブランデー ドーバーブランデーVSO  100ml
367 円
長年の樽貯蔵での熟成によるフルーティーな香りのブランデー。ラベルのVSOの表記はこだわりのブランデーの証です。

ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml

ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml
3,628 円
ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml

ニッカ ブランデー XO 白 40度 660ml(りんごブランデー)(1-1)

ニッカ ブランデー XO 白 40度 660ml(りんごブランデー)(1-1)
2,912 円
ニッカウヰスキー(Nikka)は1934年、北海道余市で、大日本果汁株式会社として発足しました。特産品であるりんごのジュースなどを販売し、その間ウイスキーやブランデーなどの蒸溜をしていました。ブランデーはグレープブランデーとアップルブランデー(カルヴァドス)に大別さ..

ブランデー/フレンチブランデー クリエール ナポレオン 700ml 40度 並行輸入品

ブランデー/フレンチブランデー クリエール ナポレオン 700ml 40度 並行輸入品
1,815 円
コニャック原酒をブレンドしたブランデーです。

サントリーブランデー ノーブルドール 40度 700ml (OLD) 【ブランデー:国産サントリー】

サントリーブランデー ノーブルドール 40度 700ml (OLD) 【ブランデー:国産サントリー】
5,478 円
「ノーブルドール」とは、“黄金の貴族”と言う意味。ブランデー用の最高級品種であるサンテミリオン種のぶどうを厳選し、丹念に醸造・蒸溜を行なってつくりあげたブランデーです。

1 2 3 4 .. 649

CS Shop

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA