ジンとは
ジン（Gin）とは大麦、ライ麦、じゃがいもなどを原料にした蒸留酒で、ジュニパーベリーの上に流すことで香りをつけているのが特徴です。蒸留酒としては割合に個性が弱いので、そのまま飲むだけではなくカクテルのベースとして多く使われます。
ジンの歴史
ジンの起源は1660年にオランダのライデン大学教授のフランシスクス・シルヴィウスが解熱・利尿用の薬用酒のイェネーバを作ったことにさかのぼります。それ以前にも11世紀頃からイタリアの修道士がジュニパーベリーを主体にしたスピリッツを作っていた記録がありますが、はっきりとしたことは分かりません。
オランダの貴族であったオレンジ公ウィリアムスがイングランド国王ウィリアムス3世として迎えられたさいに、ジュニパーベリーもイギリスに持ち込まれ人気を博し、その際に名前もジンと呼ばれるようになりました。
19世紀半ばに連続式蒸留器が発明され、雑味が少ないジンが蒸留できるようになり、いわゆるドライジン（ロンドンジン）が主流となりました。
ジンは、価格が安いわりにアルコール度数が高くすぐに酔えることから、ロンドンの下町、スラム街を象徴する安酒となって、1830年代にアンチスピリット運動へと発展していきます。
同時に、1830年にチャールズ・タンカレーが高級なジン作りを始め、徐々に品質やイメージが向上。20世紀にカクテルベースとして上流階級にも認知されるようになっていきました。
21世紀に入ってから、英国内で再びジンが流行し、小規模な蒸留所による高品質なジンが次々に発表され、クラフトビールに倣って、クラフトジンと呼ばれるようになっていきました。こうした個性的で高品質なジンを作る蒸留所は英国に非常に多く生まれ、現在では450以上もあるそうです。日本でもウイスキーメーカーはもちろん、蒸留酒の製造にノウハウがある焼酎の蔵元がジン製造に参入して、高級ジン市場を作っています。
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主なジンベースのカクテル
- ジントニック
- ジンバック
- ジンフィズ
- ジンジャージン
- ギムレット
- マティーニ
- モスコミュール
- オレンジブロッサム
- ホワイトレディ
- ピンクレディ
- ブリンストン
- シャンディガフ
- トム・コリンズ
- ヨーグリートジンジャー
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ジンのすべて イギリス伝統のジン、各国のクラフトジン、国産ジン…の、楽しみ方、知識。家飲み、カクテルからペアリングも。
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