泡盛とは

泡盛とは

泡盛とは、沖縄(琉球諸島)で作られる蒸留酒のことです。米を原料に、黒麹菌を用いた米麹で糖化して、酵母で発酵させた醪を蒸留するという製法で作られます。

特に3年以上熟成させたものを古酒(クース)と呼びます。

税法上は泡盛も焼酎も同じ扱いになっています。

泡盛の歴史

泡盛の起源は13世紀初頭に西アジアで発達した上流技術が中国からタイを経由して、琉球、日本本土へと伝わっていったといわれます。

その後、沖縄の気候に対応した黒麹菌が使われるようになって、技術革新が起きて泡盛になっていったといわれます。

15世紀から19世紀までは、泡盛は中国や日本の権力者への献上品として使われていたそうで、日本では1609年から琉球を実質的に支配していた島津藩を通して江戸幕府に献上されていました。慶長17年(1612年)にはすでに献上されていたとの記録があります。

琉球王朝時代には首里三箇だけに泡盛の製造が許され、厳重に管理されていましたが、明治になって沖縄県になって、ようやく自由に作れるようになり、泡盛も大きく発展していきます。

この頃には民間でも泡盛が作られ、酒屋の数も700戸以上あったそうです。

しかし、太平洋戦争で沖縄は大きな打撃を受けて、続く戦後には原料の米が不足する状態で泡盛の生産ができなくなりましたが、1949年になってようやく民間の酒造場が許可されて復興の途に就きます。

その後の米国占領期にはビールやウイスキーが普及して泡盛の蔵元も大きく減って行きますが、1972年の本土復帰後からは沖縄県復興のために酒税軽減措置がとられ、ようやく復興が軌道になります。

主な泡盛の銘柄一覧

  1. 残波
  2. 古酒くら
  3. 神泉
  4. まさひろ
  5. 久米仙
  6. 宮の華
  7. 八重泉
  8. 与那国
  9. 古酒の郷
  10. 龍泉

* * * * * * * * * * * * * * * *
楽天市場で泡盛を検索。

1 2 3 4 .. 100

選んでお得!!泡盛飲みくらべ6本セット(1.8L紙パック)(泡盛 沖縄 父の日 お中元 敬老 焼酎 )

選んでお得!!泡盛飲みくらべ6本セット(1.8L紙パック)(泡盛 沖縄 父の日 お中元 敬老 焼酎 )
9,900 円 (税込) 送料込
評価 4.65
★注意★こちらの商品は、この商品単独での配送料無料となっています。別の商品追加の場合は、別途送料(1,500円)を追加させていただきます。 また、総額11,000円以上で送料無料の金額には含みませんのでご了承下さいませ。沖縄の泡盛酒造所12蔵の中から お好きな泡盛6本 をお..

【泡盛】選べる 沖縄 琉球泡盛 紙パック泡盛1800ml×6本セット

【泡盛】選べる 沖縄 琉球泡盛 紙パック泡盛1800ml×6本セット
10,314 円 (税込)
評価 4.82
【北海道以外→送料無料です。】 【北海道のみ送料380円が追加されます】 【泡盛】自由に選べる 沖縄 琉球泡盛 紙パック泡盛1800ml×6本セット !!割り材も選べるセットに追加しました。 以下の銘柄からお選びください! 島風古酒20%ブレンド30度 / 海人30度 / 轟30度 / 久..

ギフト 送料無料 久米仙ブラック古酒35度&43度セット 久米仙自慢の逸品を飲み比べ【泡盛】泡盛 焼酎 古酒 沖縄 琉球泡盛 お酒 沖縄土..

ギフト 送料無料 久米仙ブラック古酒35度&43度セット 久米仙自慢の逸品を飲み比べ【泡盛】泡盛 焼酎 古酒 沖縄 琉球泡盛 お酒 沖縄土..
4,425 円 (税込) 送料込
評価 4.78
ギフト対応 商品情報 商品名  久米仙ブラック古酒35度 内容量  720ml 度数  35度 原材料  米麹(タイ産米) 製造元  久米仙酒造株式会社 保存方法  常温保存 美味しいお召し上がりかた  ストレート・ロックで美味しくお召し上がりいただ..

1 2 3 4 .. 100

楽天ウェブサービスセンター CS Shop

* * * * * * * * * * * * * * * *
ヤフーショッピングで泡盛を検索。

1 2 3 4 .. 300

石川 琉球泡盛44度 龍 600ml 泡盛/沖縄県

石川 琉球泡盛44度 龍 600ml 泡盛/沖縄県
3,120 円
石川 琉球泡盛44度 龍 600ml 泡盛/沖縄県

土佐泡盛 REIHOKU 25% 瓶 720ml 泡盛

土佐泡盛 REIHOKU 25% 瓶 720ml 泡盛
3,955 円
土佐泡盛 REIHOKU 25% 瓶 720ml 泡盛

泡盛大図鑑

泡盛大図鑑
860 円
泡盛銘柄550本のタイプ別厳選ガイド、泡盛のふるさとを探訪する沖縄各地の酒造所見学記、入門者・初心者のための泡盛の呑み方・楽しみ方ほか、今大人気の沖縄のおいしいお酒「泡盛」を楽しむ本。■カテゴリ:中古本■ジャンル:料理・趣味・児童 ワイン・お酒■出版社:・出..

1 2 3 4 .. 300

CS Shop

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA