ブランデー

ブランデーとは

ブランデーとは、果実酒から造った蒸留酒のこと。オランダ語の「焼いたワイン」を意味するbrandewijnからつけられたと言われます。

白ぶどうのワインを蒸留して樽に入れて熟成させるものをブランデーと呼んでいましたが、現在では広い意味で「果実を主原料にした蒸留酒」の総称になっています。


りんごから造ったものはアップルブランデー(カルバトス、アップルジャックなど)、さくらんぼから造ったものはチェリーブランデー(キルシュなど)、洋梨から造ったポワール、杏から造ったアプリコット、黄すももから造ったミラベルなども存在します。

なお、「コニャック」と「アルマニャック」を名乗るには、はフランス南西部の限定地域で限定品種のぶどうを使って製造することが法律で定められています。

↓楽天市場でアルマニャックを検索↓

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】ジェラス 10年 700ml ブランデー アルマニャック 40度 正規品

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】ジェラス 10年 700ml ブランデー アルマニャック 40度 正規品
5,702 円 (税込) 送料込
ジェラス10年は、200種類以上のサンプルより選び抜かれて作られ、アルマニャック最良の地・バ・アルマニャックで栽培されたユニブラン種とバコ種の2種類の葡萄が使われています。 ユニブランは、コニャックで主に使われる品種で、育てやすく又短期間で収穫量も多いため生産..
楽天ウェブサービスセンター CS Shop

ブランデーの歴史

ブランデーは 7世紀から8世紀にかけてスペインでワインを蒸留していたと言われており、これが起源になると言われます。15世紀にはフランスのアルマニャック地方やコニャック地方で生産が始まり、これが今でも世界的に愛されています。

16世紀から17世紀にかけてヨーロッパは寒波に襲われており、ワインの品質が落ちていたため、オランダ人が輸入していたフランスのコニャック地方のワインも酸っぱくなるために蒸留して輸送することを始めましたが、これが美味しいと評判になって「焼いたワイン」がブランデーとして普及していったということです。

また、1713年にはルイ14世がフランスのブランデーを保護する法律を作り、それ以来、ヨーロッパ各国の宮廷でもブランデーが愛されるようになり、次第にブランデーといえば王侯の酒というイメージが強くなっていきました。

日本では、ブランデーの製造法が知られるようになったのは19世紀末で、本格的に作られるようになったのは戦後の1950年台になってからです。

ブランデーの種類

ブランデーは通常、白葡萄酒を単式蒸留器で2回蒸留して、これを樫樽に入れて数年から数十年熟成させます。そうするとウイスキー同様に琥珀色に色づき芳醇な香りを得るようになります。その熟成年数の違うものをブレンドして、加水してアルコール分が40%前後になるようしてしばらくなじませてから出荷します。

その際にブレンドする原酒のうち古いものの熟成年数によって等級を表示するのが普通で、銘柄によって異なりますが、スリースターで3~5年、VSOP(very superior old pale=とても優れた古い澄んだ美酒)で10年程度、XO(extraold)、ナポレオン、Extraはそれ以上になります。

生産されているのは、フランスが質量ともに世界一を誇り、特にコニャックとアルマニャックは有名。それ以外のフランス産ブランデーはフレンチブランデーと言われ、ドイツ、イタリア、スペインなどでも良質なブランデーが作られています。

↓楽天市場でコニャックを検索↓

ポールジロー ヘリテージ 700ml 40度 正規輸入品 木箱 (50年の原酒も使用) ブランデー コニャック Paul Giraud Herotage Cognac kawahc

ポールジロー ヘリテージ 700ml 40度 正規輸入品 木箱 (50年の原酒も使用) ブランデー コニャック Paul Giraud Herotage Cognac kawahc
32,388 円 (税込)
評価 5
※購入履歴からのキャンセル及び修正について 当店では楽天APIにより在庫管理されているため、ご注文のタイミングによって、お客様自身での購入履歴からのキャンセル、修正を受け付けることができませんので再度、ご注文内容に間違いがないことをご確認の上、決済されること..
楽天ウェブサービスセンター CS Shop

また、ぶどう酒用の果汁を絞った残りかすを再発酵させて蒸留したブランデーもつくられており、フランスではマール、イタリアではグラッパと呼ばれています。

ブランデーの飲み方

最も一般的なブランデーの飲み方はストレートです。ブランデーグラスに室温のブランデーを少量入れて香りとともに味わいます。

適度に温度が上がると香りが強く立つので、グラスの底を手のひらで包むように揺らし、手の体温で暖めながら飲むのが良いとされています。

ただし、現在ではブランデーの質もあがり、また日本の気温はヨーロッパよりも高いことが多いので、適切な温度で楽しむためにグラスの脚の部分を持って飲んだほうがより香りが楽しめるという意見が最近では一般的です。

また、アルコール度数が高いので、ストレートで飲む際にはウイスキーと同じように水や炭酸水などをチェイサーとして合間に飲むほうが良いそうです。

オン・ザ・ロックなど冷やして飲むのは香りが立たないので推奨されません。アメリカでは水割りが一般的に行われ、特に女性が水割りを好む傾向があるそうです。

ヨーロッパ大陸では上質な蒸留酒はストレートで飲むことが一般的なため、水割り、ソーダ割りは一般的ではないが、イギリスではブランデーのソーダ割りは王侯貴族の嗜みとして好まれました。

氷を入れずにブランデーと水を1対1で割る飲み方を「トワイスアップ」とよび、ウイスキーと同じようにブランデーもトワイスアップがストレートよりも香りが引き立つと言われます。

また、寒い時期にはブランデーのお湯割りもおすすめ。これはシャーロック・ホームズなどでも気付け薬の代わりに使われたりしていますね。

ブランデーのカクテル

  • ニコラシカ
    足の長いリキュールグラスにブランデーを注ぎ、レモンの輪切りを乗せて砂糖をもり、そのレモンを二つ折りにして噛み締めたらブランデーを一緒に飲みます。カクテルというよりもちょっと変わった飲み方ですね。
  • サイドカー
    ブランデー、ホワイトキュラソー、レモンジュースを2:1:1の割合。飲みやすい割にアルコール度数が高いので「女殺し」の異名があります。
  • フレンチ・コネクション
    同名の映画から。ブランデー45ミリアマレット15ミリ。飲みやすいですがアルコール度数は高く、これも注意が必要なカクテルです。なお、ブランデーをウォッカに替えるとゴッドマザー、ウイスキーに替えるとゴッドファーザーになります。
  • ジャックローズ
    アップルブランデーを使ったショートカクテル。アップルブランデー、ライムジュース、グレナディン・シロップ、シュガーシロップ。
  • ブランデースプリッツァー
    女性に人気。ブランデーを炭酸で割ってオレンジなどのフルーツを入れたカクテル風の飲み方。
  • カフェ・ロワイヤル
    カップにコーヒーを注ぎ、スプーンなどで適当な大きさの角砂糖を乗せてブランデーなどを染み込ませて火をつけます。部屋を暗くして飲むとコーニーの香りと相まって雰囲気がよくなるので、女性を喜ばせるためにオーダーすることが多いようです。ナポレオンが好んでいたことで有名です。
  • ブランデーエッグノッグ
    暖めておいたホットグラスに卵、砂糖を入れ、ゴールドラム、ブランデーを加え温めたミルクを入れてステア。
  • ムーランルージュ
    ブランデー、パイナップルジュース、シャンパン適量、カットパイナップル一切れ、チェリー1つ。飲みやすいカクテルです。

ブランデーの銘柄

日本国内では以下のブランドが一般的

* * * * * * * * * * * * * * * *
楽天市場でブランデーを検索。

1 2 3 4 .. 100

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】カミュ XO エレガンス 700ml コニャック ブランデー 40度 並行輸入品

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】カミュ XO エレガンス 700ml コニャック ブランデー 40度 並行輸入品
9,643 円 (税込) 送料込
評価 5
より軽やかでより上品なコニャックを志向した「エレガンスシリーズ」のXOです。 ボルドリー地区の畑で収穫されたぶどうをはじめ、良質なぶどうでつくられた貴重なオー・ド・ヴィを使用。 ユニークでフローラルなアロマと、バニラ、砂糖漬けのフルーツ、シトラス、リコリスの..

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】レミーマルタンVSOP 700ml ブランデー コニャック 40度 正規品 箱付

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】レミーマルタンVSOP 700ml ブランデー コニャック 40度 正規品 箱付
4,098 円 (税込) 送料込
評価 4.7
とりあえずリーズナブルにレミーマルタンを楽しんでみたい人におすすめなのが「レミーマルタン V.S.O.P.」です。熟成年数が4年から12年の原酒をブレンドして作られたコニャックであり、バニラやヘーゼルナッツ、オークなど複雑な香りを楽しむことができる人気の高いコニャッ..

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】カミュ VSOP エレガンス 700ml ブランデー コニャック 40度 並行輸入..

102時間限定!お買い物マラソン★最大200円OFFクーポン【送料無料】カミュ VSOP エレガンス 700ml ブランデー コニャック 40度 並行輸入..
4,084 円 (税込) 送料込
評価 5
まったく新しく、同時に、まぎれもないカミュらしさに満ちて。それは、ボトルデザインからブレンドにまで、洗練された現代性がつらぬかれたVSOPです。ボルドリー産をはじめとする最高級の原酒がもたらす、無類の個性と贅沢な香り。タンニンを抑えたモダンで繊細な味わいは、..

レミーマルタン VSOP 40度 箱付 700ml

レミーマルタン VSOP 40度 箱付 700ml
3,520 円 (税込)
評価 4.64
1724年に創業して以来、コニャックの真髄として広く親しまれているレミーマルタン。 ケンタウロスのシンボルマークで世界的に高い知名度を誇るその名は、いつの時代もその確かな品質によって支えられてきました。 ルイ15世が特別に葡萄の栽培の拡大を認可したその卓越した酒..

ヘネシー V.S(ヘネシーV.S ヘネシー VS ヘネシーVS) 40度 箱付 700ml 正規

ヘネシー V.S(ヘネシーV.S ヘネシー VS ヘネシーVS) 40度 箱付 700ml 正規
2,860 円 (税込)
評価 5
1765年、リチャード・ヘネシーが自らの名を冠した比類なきコニャックを世に送り出して以来、彼の妥協なき技術と情熱は8世代にわたって脈々とヘネシー家に受け継がれてきました。 厳選された畑の葡萄によるオー・ド・ヴィー(原酒)のみを使用し、世界最大30万樽に及ぶ貯蔵量..

1 2 3 4 .. 100

楽天ウェブサービスセンター CS Shop

* * * * * * * * * * * * * * * *
ヤフーショッピングでブランデーを検索。

1 2 3 4 .. 490

ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml

ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml
3,302 円
ヘンリー15世 ブランデーXO ブランデー 700ml

シュバリエ・アポロン ナポレオン フレンチ・ブランデー ブランデー 700ml

シュバリエ・アポロン ナポレオン フレンチ・ブランデー ブランデー 700ml
3,356 円
シュバリエ・アポロン ナポレオン フレンチ・ブランデー ブランデー 700ml

ニッカ ブランデー XO 白 40度 660ml(りんごブランデー)(1-1)

ニッカ ブランデー XO 白 40度 660ml(りんごブランデー)(1-1)
2,912 円
ニッカウヰスキー(Nikka)は1934年、北海道余市で、大日本果汁株式会社として発足しました。特産品であるりんごのジュースなどを販売し、その間ウイスキーやブランデーなどの蒸溜をしていました。ブランデーはグレープブランデーとアップルブランデー(カルヴァドス)に大別さ..

ニッカ アップル ブランデー 弘前 12年 500ml 40% 国産ブランデー brandy

ニッカ アップル ブランデー 弘前 12年 500ml 40% 国産ブランデー brandy
9,676 円
■商品名ニッカ アップル ブランデー 弘前 12年 500ml 40%■商品について日本一のりんごの産地青森県弘前で蒸留したブランデーです。 ■内容量500ml■保存方法【セラー管理】ワイン・シャンパン【食品用低温倉庫】ウイスキー・ブランデー・焼酎・日本酒・その他■発送方法 【冷蔵..

「メーカー終売の為、激レア!」 ニッカ ブランデー VSOP 白 40度 720ml(りんごブランデー)

「メーカー終売の為、激レア!」 ニッカ ブランデー VSOP 白 40度 720ml(りんごブランデー)
2,526 円
ニッカウヰスキー(Nikka)は1934年、北海道余市で、大日本果汁株式会社として発足しました。特産品であるりんごのジュースなどを販売し、その間ウイスキーやブランデーなどの蒸溜をしていました。ブランデーはグレープブランデーとアップルブランデー(カルヴァドス)に大別さ..

1 2 3 4 .. 490

CS Shop

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA