シングルモルトとは

スコッチウイスキーは大きく分けると、シングルモルトウイスキーとブレンデッドウイスキーの2つに分かれます。モルトウイスキーは大麦麦芽のみを使って作られたウイスキーのことで、シングルとは単一の蒸留所で作られた原酒のみをボトリングしたものという意味になります。

おもにスコッチウイスキーの世界で適用される分類なのですが、スコッチにおおきな影響を受けて、お手本として発展してきたジャパニーズウイスキーも、シングルモルトという使い方をしています。





シングルモルトの歴史

元来、スコッチウイスキーは様々な蒸留所の原酒にグレーンウイスキーをブレンドして作られたブレンデッドウイスキーが主力であり、19世紀の終わり頃に世界市場でおおきなシェアを獲得してスコッチの歴史を形作ってきたのもブレンデッドウイスキーでした。

しかし、そのブレンデッドウイスキーが陰りを見せてきた頃に、革新的な製品が出てきました。それが1963年に始めて「グレンフィディック」が市場にシングルモルトとして製品の供給したことです。

当初は、飲みやすいブレンデッドウイスキーに比べ、癖のあるシングルモルトは批判を受けることもありましたが、徐々に市場に受け入れられ、21世紀に入ってからのウイスキーブームはシングルモルトが牽引していると言っても過言ではありません。

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蒸留所の地域による分類

現在では百花繚乱とも言えるシングルモルトですが、一般的には蒸留所が位置する地域によって分類するケースが多いです。

その基準として次の6つの地域が挙げられます。

  1. アイラ
    スコットランド・アイラ島。現在操業中の蒸留所は8つのみですが、個性的でかなり癖のあるシングルモルトが揃っています。「潮の香り」「スモーキー」「ヨード臭」が、アイラモルトの特長で、好き嫌いが分かれますが、好きな人は熱狂的になる、病膏肓に入ったスコッチファン向けであると言えるでしょう。→アイラモルトとは
  2. ハイランド
    スコットランドのハイランド地方の蒸留所で作られるもの。スコットランドの北部に位置するおおきな地方で、有名なスペイサイドもこのハイランドの一部にあたります。ハイランドのウイスキーの特長としては、ウイスキーらしいまろやかな甘味を持ったものが多いとされますが、広い地域であるため明確な傾向は薄くなります。
  3. ローランド
    スコットランドのローランド地方の蒸留所で作られるもの。スコットランドの南側に位置して大きな地方ですが、現在は稼働している蒸留所は6つのみ。スコッチでは珍しく3回蒸留を取り入れる処があるなど(アイリッシュウイスキーの特長)、ライトな酒質のウイスキーが多いようです。
  4. スペイサイド
    スコットランドのハイランドの一地域スペイサイドの蒸留所で作られるシングルモルト。50近い蒸留所があり、スコットランド全体の蒸留所の半分近くがスペイサイドにあり、その中には日本でも有名なシングルモルトが多くあります。スコッチの中では華やかな香り・風味を持つ銘柄が多く、シングルモルト初心者から上級者まで幅広く愛されています。
  5. キャンベルタウン
    キャンベルタウンはスコットランドのキャンベルタウンという町の蒸留所で作られるシングルモルト。キャンベルタウンは人口5千人程度の港町でありながら、かつては30を超える蒸留所があり、主要な生産地の一つでした。現在は、操業中の蒸留所は3つのみですが、個性的な特長があり、塩っぽい風味と甘い風味が入り混じった味わいのものがおおくなります。
  6. アイランズ
    アイランズとはアイラ島を除くスコットランドの島々の蒸留所で作られるもの。スカイ島、オークニー諸島、ジュラ島、アラン島、ルイス島などが対象になります。以前はスコッチの生産地としてはアイランズは存在せずハイランドの中に含まれていました。アイランズの多くは人口の少ないハイランドにあり、主要な産業は牧畜や漁業、観光などで、その中にウイスキーの蒸留も含まれています。




人気のシングルモルト

シングルモルトで売上ナンバー1は長らく、グレンフィディックでしたが、現在はグレンリベットが1位になります。グレンリベットは1824年に最初に政府公認蒸留所のライセンスを取得。バランスの良いシングルモルトで、2015年には1位になりました。

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THE GLENLIVET 12 YEARS "ザ・グレンリベット"は モルトを生み出す最良の地 スペイサイド地方のグレンリベット(リベット谷)で 1824年に政府公認第一号の蒸溜所となって以来 全てのシングルモルトの原点として 世界中のモルト愛飲家に愛されています。 創業時から変わらぬ..
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また、同じく1824年に政府公認第2号の蒸留所としてスタートし、現在も高い人気を誇っているのがマッカラン。「ウイスキーのロールスロイス」の異名をとり、スペイサイド最小の蒸留器、シェリー樽熟成が特長で、シェリーのフルーティな香りは近年、大きな人気を博していて、日本でも常に品薄になっているほどです。

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山崎はかつて千利休が茶室を設けた場所であり、水質の良さと3つの川(宇治川、木津川、桂川)が合流するために霧が立ち込めている立地がウイスキーづくりに適しているとされる。この山崎の地に、1923年、寿屋(現・サントリーホールディングス)によって日本初のモルトウイ..

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バルヴェニーは、ウィリアム・グラント社がグレンフィディック蒸留所に次ぐ第2蒸留所として隣接地に設けたものです。グレンフィディックと同じ材料と水を使いながらも、全く違った味わいに仕上がっているのが特徴です。フロアモルティングからボトリングまで一貫して行って..

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LAPHROAIG 10 YEARS 1815年にアイラ島南部の浜辺に建設された蒸留所で造られる"広い入り江の美しい窪地"という意味を持つモルトスコッチ。 力強いスモーキーフレーバーと爽やかなピート香が特徴で、英国チャールズ皇太子のお気に入りとしても有名です。 【その他..

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1999年IWSCで金賞受賞。“イーラッハ”とは“アイラ島民”の意。蒸溜所は非公開。謎のモルト。中身はラフロイグかアードベッグか、はたまたラガヴーリンか・・。いずれにせよコストパフォーマンス抜群のアイラモルト。 商品名 アイリーク <イーラッハ> 内容量 700ml アルコー..

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 シングルモルト・アイリッシュ・ウイスキーです。(ピーディッド・タイプ) フルーティーな香りとピーティーナアロマが特徴的で最初はスムースで蜂蜜のような甘い味わいが、次第にバニラやチョコレートの風味へと変化します。 また、カネマラはアイルランド西部、大西洋に..

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